Шашлык из скумбрии — это простой способ приготовления рыбы, который по сочности и аромату затмевает обычную жарку в муке, ведь благодаря маринаду филе становится нежным, слегка сладковатым и пикантным.
Для приготовления возьмите 2 свежие или размороженные скумбрии (около 600 г), 4 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, 2 ст. л. пшеничной муки, немного черного перца и, при желании, щепотку сахара для баланса.
Рыбу выпотрошите, нарежьте на порционные куски толщиной 3–4 см, залейте соевым соусом, лимонным соком, добавьте муку, перец и сахар, оставьте мариноваться при комнатной температуре 20–30 минут (не дольше). Затем нанижите на шампуры и жарьте на раскаленных углях мангала, часто переворачивая, по 4–5 минут с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить шашлык из скумбрии и осталась под впечатлением. Рыба получилась сочной, с аппетитной хрустящей оболочкой — идеально к молодой картошке. Совет: при нанизывании протыкайте куски поперек хребта — так они лучше держатся и не соскальзывают.
Ранее стало известно, как приготовить гуляш с подливой в духовке.
