Обычная жареная картошка хороша сама по себе, но иногда достаточно добавить всего несколько ингредиентов, чтобы она заиграла совершенно по-новому. Этот рецепт когда-то часто готовили дома, а сейчас о нем почему-то вспоминают редко.
После того как картошка покрывается румяной корочкой, к ней добавляется нежный сметанно-чесночный соус. Получается ароматное, сочное блюдо, которое многие с удовольствием едят даже без мяса.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 1 кг, репчатый лук — 1 шт., сметана 20% — 200 г, чеснок — 3–4 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 2 ст. л., свежий укроп — небольшой пучок, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Картофель нарежьте брусочками и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте картофель на сильном огне до румяной корочки, стараясь не мешать слишком часто. За несколько минут до готовности добавьте нарезанный полукольцами лук и готовьте до мягкости.
Затем положите сливочное масло. В отдельной миске смешайте сметану с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и перцем. Убавьте огонь до минимума, выложите соус в сковороду, аккуратно перемешайте с картофелем и прогрейте всего 2–3 минуты, не доводя сметану до активного кипения. Сразу подавайте к столу.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева помнит этот рецепт с детства. Лучше взять деревенскую сметану, если ее нет то жирностью не менее 20%.
