Минтай здесь получается совсем не сухим: кусочки рыбы запекаются под слоем лука, помидоров, сметаны и сыра. Пока все румянится в духовке, сметана смешивается с соком овощей, сыр расплавляется, а рыба остается мягкой и сочной.
Получается полноценное горячее без жарки и лишней возни у плиты.
Для приготовления вам понадобится: 600 г филе минтая, 2 луковицы, 2 помидора, 200 г сметаны, 150 г твердого сыра, 2-3 зубчика чеснока, немного растительного масла, соль, черный перец, специи для рыбы и зелень по вкусу.
Минтай нарежьте крупными порционными кусочками, посолите, поперчите и добавьте любимые специи для рыбы.
Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Помидоры нарежьте кружочками.
В форму для запекания выложите кусочки минтая. Сверху распределите лук, затем кружочки помидоров. Сметану смешайте с измельченным чесноком и тонким слоем распределите поверх овощей. Щедро посыпьте все натертым сыром.
Запекайте при 180 °C примерно 25–30 минут, пока сырная шапочка хорошо не расплавится и не станет золотистой. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Полезный совет: в сметану можно добавить чайную ложку обычной или зернистой горчицы. Она не сделает блюдо острым, зато соус получится интереснее и особенно хорошо подойдет к нейтральному вкусу минтая.
