Раньше я покупала пирожки в магазине, пока не попробовала сделать «ленивцы» сама. Оказалось, это проще простого: минимум продуктов, никаких дрожжей и долгого ожидания. Тесто замешивается за пять минут, а на сковороде пирожки румянятся еще быстрее. Теперь я готовлю их каждую неделю — семья просит добавки.
Личный опыт. Впервые я испекла «ленивцы», когда оставался стакан кефира и совсем не было времени. Смешала кефир с мукой и содой, добавила начинку из вареного яйца и зеленого лука — и через 15 минут на столе уже лежала горка румяных пирожков. С тех пор магазинные даже не рассматриваю. Секрет: тесто должно быть мягким, но не липким, а начинку лучше брать сочную.
Рецепт. Возьмите 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Кефир слегка подогрейте, добавьте соду, соль, сахар и яйцо. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Для начинки отварите 3 яйца, нарежьте кубиками, добавьте зеленый лук и соль. Разделите тесто на шарики, раскатайте, положите начинку, защипните края. Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!
