Пара баклажанов, спелые помидоры, творожный сыр — и всего за несколько минут готова эффектная закуска, которая одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на обычном семейном ужине.
Печеные баклажаны получаются ароматными, а нежная творожная начинка с чесноком и зеленью делает вкус еще ярче.
Для приготовления вам понадобится: баклажаны — 2 шт., творожный сыр — 100 г, помидоры — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, свежая кинза — 1 небольшой пучок, грецкие орехи — 50 г, соль — 2 ч. л., черный молотый перец — ½ ч. л.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, слегка посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем. Запеките их в духовке. Творожный сыр смешайте с измельченным чесноком, мелко нарезанной кинзой и черным перцем. Помидоры нарежьте кружочками.
На один кружочек баклажана нанесите слой творожной массы, сверху положите кружок помидора и накройте вторым кружочком баклажана. Готовые башенки посыпьте рублеными грецкими орехами и украсьте свежей кинзой.
Личный опыт
Автор News.ru Ольга Шмырева уже приготовила такие баклажанные башенки. Даже те, кто обычно равнодушен к баклажанам, просили приготовить их еще раз. Кстати, после 20–30 минут в холодильнике закуска становится еще вкуснее — баклажаны успевают пропитаться ароматной творожной начинкой.
