Пармиджана — отличный способ приготовить баклажаны без сложных ингредиентов. Томатный соус пропитывает овощи, а сыр сверху образует аппетитную корочку.
Ингредиенты
- Баклажаны — 700 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Моцарелла — 200 г
- Пармезан — 60 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Базилик — 10 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Нарежьте баклажаны кружочками, посолите на 15 минут, затем обсушите и смажьте маслом. Запеките при 200°C около 20 минут. Чеснок слегка обжарьте, добавьте томаты и тушите 10 минут. В форму выложите соус, баклажаны и ломтики моцареллы слоями. Посыпьте пармезаном и запекайте еще 20 минут при 190°C.
Мой совет: нарезайте баклажаны одинаковой толщины, чтобы они приготовились одновременно. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей — так порции будут аккуратнее.
