Я готовлю эти растрёпки, когда хочется чего-то вкусного из простых продуктов. Они получаются сочные, мягкие внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Пекинка делает текстуру нежнее, паприка даёт яркий аромат, а чеснок добавляет характер. И весь вкус собирает простой томатный соус — с ним блюдо «звучит» совсем по-другому.
Продукты
Куриное филе — 600 г, пекинская капуста — 300 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, мука или крахмал — 30 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., растительное масло — для жарки; для соуса: томаты в собственном соку — 400 г, чеснок — 2 зубчика, сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу, сушёный базилик или орегано — 1 ч. л.
Приготовление
Филе мелко рубим ножом, пекинку тонко шинкуем и слегка мнём руками, чтобы стала мягче. Смешиваем с яйцом, чесноком, специями и мукой — масса получается рыхлая, «растрёпанная».
Ложкой выкладываем на сковороду с разогретым маслом и жарим до румяной корочки с двух сторон.
Для соуса томаты прогреваем, разминаем, добавляем чеснок, сахар и травы, даём немного увариться до густоты. Подаём растрёпки горячими, щедро поливая ароматным соусом.
Ранее мы делились рецептом творожной запеканки как мусс. Без манки и муки — нежная, высокая и не оседает.
