Эти оладьи из тыквы с легким ореховым оттенком и теплым пряным ароматом вполне способны стать вашим новым утренним ритуалом. Цельнозерновая мука и тыквенное пюре отлично держат влагу, так что оладьи остаются мягкими даже после того, как остынут.
Ингредиенты
Пюре из тыквы — 125 г, молоко — 400 мл, яйцо куриное — 2 шт., жидкий мед — 2 ст. л., мука пшеничная цельнозерновая — 250 г, разрыхлитель теста — 2 ч. л., корица — 1 ч. л., масло растительное рафинированное — 60 мл, соль — 1 щепотка.
Как готовить
Сначала взбейте тыквенное пюре с молоком, яйцами, растительным маслом и медом, масса должна стать гладкой, с теплым солнечным оттенком и легким медовым ароматом.
Просейте цельнозерновую муку вместе с разрыхлителем, корицей и щепоткой соли, чтобы тесто получилось воздушным, а специи распределились равномерно. Затем соедините сухие ингредиенты с тыквенной смесью и перемешивайте только до объединения, не переусердствуйте, иначе оладьи получатся плотными.
Обратите внимание на текстуру: тесто должно быть густым, как сметана, и медленно стекать с ложки, а не литься струей. Дайте ему постоять пару минут, чтобы мука набухла и впитала влагу из тыквы.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне, капля теста должна зашипеть, но не гореть. Выкладывайте ложкой небольшие оладьи и жарьте до появления пузырьков на поверхности — это сигнал для переворачивания.
Вторую сторону готовьте чуть быстрее, до золотистой корочки, а готовые складывайте на тарелку под полотенце, чтобы они оставались мягкими. В процессе вы почувствуете теплый аромат корицы и печеной тыквы, который наполнит кухню уютом.
Подавайте оладьи горячими со сметаной, густым йогуртом или медом, текстура у них нежная, влажная внутри и с легкой ореховой ноткой от цельнозерновой муки.
