Капусту теперь чаще отправляю в духовку, а не на сковороду — получается гораздо интереснее привычного гарнира. Особенно понравился берек по мотивам турецкой кухни, для которого даже тесто не понадобится: вместо него использую тонко нашинкованную капусту.
С сырной начинкой она становится нежной и сочной, а сверху образуется румяная корочка, как у настоящего пирога.
Для приготовления понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 яйцо, 1 ст. л. натурального йогурта, 100 г творожного сыра, 100 г полутвердого сыра, немного оливкового масла, соль и кунжут.
Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, добавив немного оливкового масла. Отдельно смешайте яйцо с натуральным йогуртом и творожным сыром до однородности. Половину подготовленной капусты выложите в форму для запекания и разровняйте.
Сверху распределите сырную смесь ровным слоем, затем накройте оставшейся капустой. Полутвердый сыр натрите на крупной терке, щедро посыпьте им верх и добавьте немного кунжута.
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Капуста должна стать мягкой, а сыр сверху — расплавиться и подрумяниться. Готовому береку дайте немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте.
