Если обычные фаршированные перцы уже надоели, делаю вариант проще и сочнее: вместо риса смешиваю фарш с творогом, а для яркого вкуса добавляю немного копченого колбасного сыра. Он плавится внутри начинки и дает легкий дымный аромат. Никаких кастрюль с крупой — все смешали, разложили по половинкам перца и отправили в духовку.
Для приготовления вам понадобится: 5 болгарских перцев, 500 г мясного фарша, 200 г мягкого творога в брикете, 2 яйца, 70 г копченого колбасного сыра, еще 50–70 г твердого сыра для корочки, соль и черный перец по вкусу.
Фарш соедините с творогом и яйцами. Колбасный сыр натрите на крупной терке, добавьте в начинку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Получившиеся лодочки плотно наполните мясной массой и разложите в форме.
Запекайте при 190 °C примерно 25–30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5–7 минут, чтобы сверху появилась аппетитная расплавленная корочка.
Личный опыт
Колбасного сыра кладу немного — около 70 г вполне хватает, чтобы начинка получила копченый вкус, но он не перебил мясо и сладость перца. Для верхушки лучше взять обычный хорошо плавящийся сыр: корочка получится красивее.
