Готовим горбушу в томатном соусе — средиземноморское настроение на вашей сковороде! Это блюдо сочетает нежность красной рыбы с пикантностью томатного соуса и насыщенным вкусом оливок.
Начните с подготовки горбуши: разделите филе на порционные куски, удалите кости, но сохраните кожу — она даст хрустящую корочку. Обваляйте рыбу в ароматной панировке из ржаной муки, кунжута, соли и перца. Обжарьте на оливковом масле сначала кожей вниз до золотистости, затем переверните и уменьшите огонь.
Пока рыба доходит, приготовьте соус: обжарьте лук до прозрачности, добавьте томатную пасту, целые оливки и немного воды. Томите 2–3 минуты, чтобы соус загустел. Сбрызните рыбу лимонным соком, аккуратно переложите в соус и потушите под крышкой 7–10 минут на медленном огне.
Готовая горбуша получается сочной внутри с хрустящей кунжутной корочкой, а томатно-оливковый соус придает ей яркий средиземноморский акцент. Подавайте с зеленью и дольками лимона — это блюдо идеально сочетается с отварным рисом или свежими овощами.
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
