Беру курицу, яйца и свежую зелень и варю весенний суп, который стал любимым блюдом в моей семье. Получается обалденная вкуснятина: легкий, прозрачный бульон с нежной курицей, воздушные яичные хлопья, которые тают во рту, и яркий аромат укропа с петрушкой.
Для приготовления вам понадобится: 2 куриных окорочка или грудки, 3 яйца, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 картофелины, пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 1 столовая ложка соли, черный перец по вкусу, лавровый лист. Курицу залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу и морковь, варите 30 минут. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон.
Яйца взбейте вилкой в миске. Когда картофель сварится, тонкой струйкой влейте яйца, постоянно помешивая, чтобы получились нежные хлопья. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. В самом конце всыпьте мелко рубленую зелень, выключите огонь и дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим — этот суп согревает, насыщает и поднимает настроение.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
