Не знаете, что приготовить из кабачков? Попробуйте этот рецепт закуски!

Отберите два удлиненных молодых кабачка. Тщательно вымойте, разрежьте вдоль, ложкой аккуратно выберите сердцевину, оставив стенки 7–8 мм. Посолите лодочки изнутри. Мякоть мелко порубите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом холодного отжима. Обжарьте 130 г мелкорубленой телятины до изменения цвета. Добавьте 50 г нарезанного кубиками бекона, жарьте 3 минуты. Положите мякоть кабачка, 60 г мелко нарезанных шампиньонов, 1/3 мелко рубленой красной луковицы и раздавленный зубчик чеснока. Пассеруйте 6 минут. Вмешайте 1,5 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. копченой паприки, щепотку сушеного майорана, соль, свежемолотый черный перец. Снимите с огня, добавьте 1 ст. л. мелко нарезанных маринованных каперсов и 20 г тертого халуми. Перемешайте. Плотно нафаршируйте лодочки. Сверху выложите тонкие пластины оставшегося халуми (еще 30 г). Запекайте на пергаменте в духовке при 195 °C 22–25 минут до мягкости кабачка и золотисто-коричневой корочки сыра. Подавайте немедленно, сбрызнув смесью оливкового масла и лимонного сока (1:1), на подушке из молодого шпината.