Беру творог, масло, муку и абрикосы — и за час без лишней возни получаю галету, которая выглядит как из дорогой кондитерской. Тесто замешивается за 5 минут, начинка — еще за 5, а дальше духовка делает все сама.
Получается обалденная вкуснятина: рассыпчатая, маслянистая основа, сочные абрикосовые дольки в карамели и хрустящие миндальные лепестки — идеально к чаю, кофе или как легкий десерт к завтраку.
Для приготовления вам понадобится: для теста — 75 г сливочного масла, 150 г творога, 1 желток, 170 г муки, 1/6 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя; для начинки — 450 г абрикосов (вес без косточек), 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 2 ст. ложки тростникового сахара, 2 ст. ложки абрикосового джема; для украшения — сливки для смазывания, миндальные лепестки, 1 ст. ложка тростникового сахара для обсыпки.
В миске смешайте масло, творог и желток до однородности. Отдельно смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель, добавьте к жидкой смеси, хорошо перемешайте. Сформируйте тесто в шар, придайте форму лепешки, заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 минут. Абрикосы нарежьте дольками, смешайте с сахаром и крахмалом. Раскатайте тесто в круг, смажьте центр джемом, выложите абрикосы, загните края. Смажьте сливками, посыпьте миндалем и сахаром. Выпекайте при 200 °C около часа до румяности.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эту абрикосовую галету. Даже те, кто боится возиться с тестом, справились с первого раза. Кстати, вместо творога можно взять рикотту — текстура станет еще нежнее. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
