Мягкие домашние клецки замешиваются буквально за несколько минут и делают суп намного интереснее. На курином бульоне с картофелем, морковью и луком они получаются нежными, пышными и хорошо впитывают вкус бульона.
Суп выходит густым, домашним и очень сытным — именно таким, каким и должен быть хороший «Деревенский».
Клецки удобны еще и тем, что для них не нужно раскатывать тесто или что-то нарезать. Смешали несколько простых ингредиентов, набрали тесто ложкой — и сразу в кастрюлю.
Для приготовления вам понадобится: курица — 350 г, картофель — 3 шт., репчатый лук, морковь, вода — около 1,7 л, соль и черный перец — по вкусу, зелень — для подачи. Для клецек: яйцо, мука — 5-6 ст. л., вода — 2 ст. л., соль — щепотка.
Курицу залейте водой и варите до полуготовности, снимая пену. Добавьте нарезанный картофель, измельченные лук и морковь, посолите и варите до мягкости овощей.
Для клецек смешайте яйцо, воду и соль. Постепенно всыпьте муку — должно получиться густое липкое тесто, которое медленно сползает с ложки.
Чайной ложкой набирайте небольшие порции теста и опускайте прямо в кипящий суп. Слишком крупными клецки лучше не делать: во время варки они заметно увеличиваются. Готовьте еще 5–7 минут, поперчите и перед подачей щедро добавьте зелень.
Интересный факт
Клецки особенно распространены в домашней кухне Центральной и Восточной Европы. Их готовят не только из муки и яйца, но и из картофеля, манки и даже творога — а в супах самые простые мучные клецки остаются одним из самых быстрых вариантов.
