Когда хочется чего-то вроде фастфуда, но из понятных продуктов, эти стрипсы выручают отлично. Куриные полоски покрываются пряной хрустящей панировкой, быстро жарятся до золотистого цвета, а к ним идет простой холодный соус с йогуртом, горчицей и лимонной кислинкой.
Возьмите 500 г куриного филе, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, панировочные сухари, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. сушеного чеснока, по 1/2 ч. л. черного перца и куркумы, соль и немного растительного масла для жарки.
Куриное филе нарежьте длинными полосками. Добавьте яйцо, муку, паприку, чеснок, куркуму, перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался покрыт пряной смесью.
Обваляйте курицу в сухарях со всех сторон и жарьте на хорошо разогретой сковороде небольшими партиями до насыщенной золотистой корочки и полной готовности внутри. Не укладывайте полоски слишком плотно — тогда панировка именно подрумянится, а не размокнет от пара.
Для соуса смешайте 3 ст. л. натурального йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. лимонного сока, немного соли и любимые специи. Перемешайте до гладкости и подавайте охлажденным рядом с горячими стрипсами.
Личный опыт: для такой курицы особенно хорошо работают сухари панко — они дают более легкую и выраженную корочку. А соус можно сделать чуть ярче, добавив щепотку сушеного чеснока или немного копченой паприки.
