Царское варенье из крыжовника — настоящая жемчужина русской кухни. Этот изысканный десерт когда-то подавали на стол самим императорам, а его неповторимый вкус и сегодня покоряет сердца гурманов. Хрустящие ягоды в янтарном сиропе — настоящее произведение кулинарного искусства.
Для приготовления этого царского лакомства нам понадобятся спелые ягоды крыжовника, сахар и немного терпения. Сначала тщательно перебираем крыжовник, удаляя плодоножки и хвостики. Каждую ягодку аккуратно промываем и просушиваем.
В подготовленные ягоды засыпаем сахар в пропорции 1:1. Оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок. Затем ставим на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим в три приёма с перерывами 6–8 часов, снимая пенку и давая остыть.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, пока оно ещё горячее. При правильном хранении этот деликатес будет радовать вас всю зиму своим изысканным вкусом и ароматом.
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
