Картошку здесь не отвариваю и не жарю — сначала довожу ее до мягкости в духовке, а потом превращаю в основу для ленивого жюльена.
Сверху идут сливочные грибы с луком и хорошая сырная шапочка, которая быстро становится золотистой.
Для приготовления вам понадобится: 3 картофелины, 200 г грибов, 200 мл сливок, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить немного готовой курицы.
Картофель запекаю до мягкости, немного остужаю и нарезаю толстыми кружочками. Лук и грибы обжариваю на сливочном масле, добавляю муку, перемешиваю и вливаю сливки.
Даю соусу немного загустеть, солю и перчу. Картофель раскладываю в форме, сверху щедро распределяю грибной жюльен, при желании добавляю кусочки курицы и посыпаю все тертым сыром.
Отправляю в хорошо разогретую духовку при 200 °C примерно на 5–6 минут, пока сыр не расплавится и не схватится румяной корочкой.
Такой вариант удобно готовить и в аэрогриле: картошка, грибы и курица быстро доходят до нужной текстуры, а сыр сверху подрумянивается особенно аппетитно.
Интересный факт
Жюльеном у нас привыкли называть сливочное блюдо с грибами, хотя само французское слово julienne изначально обозначает способ тонкой нарезки овощей. В домашней кухне название давно зажило своей жизнью — и теперь под ним чаще представляют именно горячую грибную закуску под сыром.
