Яблочные оладьи — это не привычные пышные оладушки, а нечто особенное. Здесь чувствуется структура яблока, как в драниках чувствуется картофель. Крупная терка дает сочные, хрустящие волокна, а небольшое количество теста лишь склеивает их. Корица добавляет теплый аромат, сахар — легкую сладость.
Ингредиенты
Вам понадобится: 4 яблока, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, щепотка соли.
Способ приготовления
Яблоки натрите на терке для корейской моркови. Смешайте с яйцом, мукой, сахаром и корицей. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте ложкой небольшие оладьи и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими с медом или вареньем.
Полезный совет
Яблоки берите кисло-сладкие и плотные — они держат форму и не превращаются в пюре. Натирайте на крупной терке и сразу смешивайте с яйцом, чтобы не потемнели. Жарьте на среднем огне — на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
