Когда хочется домашнего торта, а возиться с коржами и кремами нет времени, меня выручает «Людмила». Три яйца, банка сгущенки — и через час на столе мягкий, воздушный бисквит, пропитанный нежным кремом. Он получается таким легким, что тает во рту, как зефир, а к чаю — просто идеален.
Для бисквита понадобится: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для крема: банка сгущенного молока (380 г), 200 г мягкого сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара. Яйца взбейте с сахаром до пышности, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем и солью. Вылейте в форму и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут. Остудите, разрежьте на два коржа. Для крема взбейте масло со сгущенкой и ванилью. Промажьте коржи, соберите торт и дайте пропитаться в холодильнике 1–2 часа.
Совет из личного опыта: чтобы бисквит не осел, не открывайте духовку первые 20 минут. А для более нежного крема добавьте в него ложку сметаны. Подавайте торт охлажденным, посыпав какао или шоколадной стружкой. Улетает мгновенно — проверено!
