«Министерский» когда-то считался почти праздничной классикой, а сегодня его вспоминают гораздо реже оливье и мимозы. Здесь нет картошки и моркови: основу делают из говядины, тонких яичных блинчиков, маринованных огурцов и лука, а консервированный горошек добавляет мягкую сладость и делает салат сочнее. Получается сытно, но вкус остается собранным — мясо, яйца, огурцы и горошек хорошо дополняют друг друга.
Особенно важно нарезать все примерно одинаковой тонкой соломкой. Тогда салат выглядит аккуратно и каждый ингредиент чувствуется в одной вилке.
Для приготовления вам понадобится: отварная говядина — 300 г, яйца — 4 шт., репчатый лук — 100 г, маринованные огурцы — 180 г, консервированный зеленый горошек — 150 г, майонез — 80–100 г, соль и черный перец — по вкусу, немного растительного масла — для блинчиков.
Яйца слегка посолите, взбейте вилкой и пожарьте на сковороде 3–4 тонких блинчика. Остудите, сверните рулетиками и нарежьте соломкой.
Говядину и огурцы тоже нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами; если он слишком резкий, можно на несколько минут залить кипятком.
С горошка слейте жидкость. Смешайте говядину, яичные блинчики, огурцы, лук и горошек, добавьте майонез и черный перец.
Перед подачей салату лучше дать постоять в холодильнике 15–20 минут — вкус станет ровнее, а ингредиенты успеют соединиться.
Читайте также:
Никаких шпрот и крабовых палочек: рулет из лаваша делаю так — 3 классные начинки.
Обжариваю грибы с луком и заворачиваю в лаваш: хрустящий рулет с тягучим сыром — ужин за 20 минут.
Вместо вареных и жареных делаю тост с яйцом: вкусный завтрак как в кафе за 15 минут.
