Вместо возни с шашлыком из мяса, делаю этот хан-кебаб из печени в сальнике. Жировая сетка дает невероятную сочность и хруст без единой капли масла.
Что понадобится
Говяжья печень — 500 г, баранья жировая сетка — 200 г, кинза — 1 пучок, соль — 1 ч. л., перец черный молотый — 0.5 ч. л.
Как готовлю
Сальник размораживаю, промываю и заливаю горячей водой на полчаса, чтобы стал эластичным. Печень очищаю от пленок и протоков, нарезаю брусочками 3–4 см, солю и перемешиваю.
Обсушенный сальник режу на куски, на каждый кладу печень, приправляю перцем и рубленой кинзой, заворачиваю в конверт так, чтобы начинка была полностью закрыта.
Нанизываю на шампуры, прокалывая подвернутые края, и жарю на прогоревших углях без пламени около 20 минут, постоянно вращая шампуры, до равномерной хрустящей золотистой корочки и полной готовности печени.
Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.
