Обычные шампиньоны превращаются в хрустящую закуску, если обмакнуть их в белок и панировку из крошек белого хлеба с чеддером и паприкой. Внутри грибы остаются сочными и нежными, а снаружи — золотистая корочка, которая так и хрустит. Подаю с легким соусом из творога, йогурта, чеснока и зелени — идеально к горячим грибам.
Ингредиенты
Шампиньоны — 400 г, крошки белого хлеба — 2 стакана, яичные белки — 2 шт., тертый чеддер — 1,5 ст. л., молотая паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу, мягкий творог — 100 г, натуральный йогурт — 250 г, чеснок — 1 зубчик, укроп или петрушка — по вкусу, соль и перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала протираю шампиньоны тряпочкой, а в миске смешиваю хлебные крошки, чеддер, соль и паприку. Тем временем в другой миске слегка взбиваю белки.
Каждый гриб обмакиваю сначала в белок, потом в крошки и выкладываю на противень с пергаментом. Отправляю в разогретую до 220С духовку на 15 минут, можно и в аэрофритюрнице при 200С 10 минут.
Для соуса рублю зелень и чеснок, взбиваю миксером творог с йогуртом, чесноком и укропом, приправляю солью и перцем. Подаю соус к горячим шампиньонам.
