Посикунчики — уральская классика. Это маленькие пирожки с сырым фаршем, который при жарке становится невероятно сочным. Секрет в тонком тесте и бульоне внутри. Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее.
Рецепт. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, щепотка соли. Для начинки: 300 г говядины, 1 луковица, 50 мл бульона, соль, перец.
Замесите тесто, накройте и оставьте на 30 минут. Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте бульон, соль, перец. Тесто раскатайте тонко, вырежьте кружки. На каждый положите начинку, защипните края. Обжарьте в масле до золотистой корочки.
Совет. Я добавляю в фарш немного тёртого картофеля — сочнее. Подавайте горячими со сметаной. Попробуйте — и пельмени покажутся скучными!
