Беру кунжут, оливковое масло и лимон — и готовлю турецкую пасту тахини, которая по вкусу круче кетчупа и майонеза. Получается густая, шелковистая, с ярким ореховым ароматом и легкой кислинкой, которая идеально подходит и к лепешкам, и к сосискам, и к овощам, и к мясу — универсальный соус на все случаи. Готовить проще простого, а вкус впечатляет не меньше дорогих магазинных аналогов.
Для рецепта вам понадобится: 100 г белого кунжута, 1,5–2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу и 1 ст. ложка лимонного сока. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Пересыпьте в чашу блендера, добавьте масло и взбивайте до состояния однородной пасты. Затем влейте лимонный сок, посолите и еще раз пробейте до гладкости. Готовая тахини хранится в холодильнике до двух недель и используется как самостоятельный соус, заправка для салатов или основа для хумуса. Отличный способ разнообразить меню и удивить домашних необычным вкусом!
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала приготовить эту тахини. Даже те, кто не любит кунжут, просили добавки и макали в нее все подряд. Кстати, вместо лимона можно взять лайм — получится с цитрусовой свежестью. Находка, а не рецепт!
