Классическая «Мимоза» хороша, но иногда хочется добавить в нее что-то свежее, что сделает вкус более изысканным. Оказывается, салат «любит» не только картошку и яйца, но и кисло-сладкое яблоко. Оно добавляет сочность, легкую кислинку и приятный хруст, а заодно делает закуску наряднее. Я попробовала добавить яблоко отдельным слоем — и салат заиграл новыми красками, стал нежнее и свежее.
Рецепт. Понадобится: 1 банка сайры или горбуши в собственном соку (200 г), 4 картофелины, 2 моркови, 4 яйца, 1 крупное кисло-сладкое яблоко (например, «Гренни Смит»), 1 луковица, 150 г майонеза, соль, перец, зелень. Картофель, морковь и яйца отварите, остудите и натрите на крупной терке отдельно. Рыбу разомните вилкой. Лук мелко нарежьте и обдайте кипятком. Яблоко натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Собирайте слоями, промазывая майонезом: картофель, рыба, лук, морковь, яйца, яблоко. Сверху украсьте зеленью и дайте настояться в холодильнике 1–2 часа.
Совет. Яблоко добавляйте отдельным слоем ближе к верху, чтобы его свежесть чувствовалась особенно ярко. Кисло-сладкий сорт — идеален: он не перебивает рыбу, а дополняет ее. И не забудьте про лимонный сок: он сохранит цвет яблока и добавит приятную кислинку.
