Готовлю лепешки из тертого кабачка на сметане — без яиц, с куркумой, нежнее хачапури и ароматнее драников. Это блюдо — идеальный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Сметана делает лепешки невероятно нежными, куркума придает солнечный золотистый цвет и тонкий пряный аромат, а кабачок дает сочность и легкость. Без яиц они получаются воздушными, почти суфлейными, с хрустящей корочкой и мягкой, тающей серединкой. Они не впитывают много масла, остаются легкими и очень вкусными.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 200 г сметаны (20%), 3 ст. л. муки, 1 ч. л. куркумы, соль, перец по вкусу, масло для жарки. Кабачки натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Добавьте сметану, муку, куркуму и перец, хорошо перемешайте. Масса должна быть как густая сметана. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки, жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти лепешки для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо куркумы можно взять паприку — вкус станет более пикантным. Находка, а не рецепт!
