Эти небольшие шведские котлетки отличаются нежной текстурой и густой подливой. Секрет сочности прост: в фарш добавляют размоченные сухари, а готовое мясо ненадолго возвращают в сливочный соус.
Ингредиенты:
- смешанный фарш — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сухари — 20 г;
- сливки — 300 мл;
- лук — 50 г;
- мясной бульон — 250 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- крахмал — 8 г;
- соевый соус — 8 мл;
- соль и перец.
Сухари смешайте с 50 мл сливок и яйцом. Добавьте обжаренный лук и фарш, приправьте. Сформируйте шарики и обжарьте на части масла. Для соуса соедините бульон, оставшиеся сливки, соевый соус и масло. Введите разведенный крахмал, прогрейте до загустения. Верните котлетки в соус и потушите несколько минут.
Мой совет: не делайте шарики слишком крупными, потому что маленькие быстрее прожариваются и удобнее пропитываются подливой. Особенно вкусно подавать их с картофельным пюре.
