В жару хочется чего-то легкого, но сытного? Этот томатный суп с нежными фрикадельками — идеальное решение. Готовится быстро, не требует стояния у плиты и прекрасно освежает.
Ингредиенты:
- фарш (говяжий/куриный) — 400 г;
- помидоры — 5 шт. (или томатный сок 600 мл);
- вода — 1,5 л;
- белая фасоль консервированная — 1 банка;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- яйцо — 1 шт.;
- петрушка — 1/2 пучка;
- лавровый лист — 2 шт.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте томатную основу: помидоры очистите, пюрируйте, уварите 10 минут с лавровым листом.
- Смешайте фарш с яйцом, зеленью и половиной лука, сформируйте фрикадельки.
- В кипящий бульон опустите фрикадельки, добавьте картофель.
- Обжарьте лук с морковью, добавьте в суп.
- Когда картофель сварится, введите фасоль, проварите 5 минут.
Подавайте охлажденным со сметаной — идеальный баланс сытности и свежести!
Ранее также сообщалось о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо с авокадо насытит без тяжести в желудке и охладит в жаркий день.
