Это блюдо — прекрасный способ превратить привычный куриный фарш в маленький кулинарный праздник. Сочетание овощей, зелени и сыра в нежной текстуре, поданное в изящной порционной форме, делает его уместным как для будничного ужина, так и для фуршета.
Что понадобится
Куриный фарш — 500 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., кабачок (молодой) — 150 г, твердый сыр — 70 г, свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок, растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, сушеные прованские травы — 1 ч. л.
Как готовлю
Лук и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем овощи на разогретом растительном масле до мягкости, около 7–10 минут, и остужаем.
Кабачок очищаем от кожицы и натираем на крупной терке, после чего слегка отжимаем от лишнего сока. Сыр трем на средней терке, зелень мелко рубим. В глубокой миске соединяем куриный фарш, обжаренные овощи, тертый кабачок, сыр и зелень.
Добавляем соль, перец и прованские травы, затем тщательно вымешиваем массу до однородности. Руки смачиваем водой и формируем из фарша аккуратные шарики. Выкладываем их в смазанные маслом или выстланные бумажными вкладышами формочки для маффинов.
Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки и готовности. Подаем теплыми, украсив свежей зеленью. Для яркого акцента в центр каждой порции перед запеканием можно добавить половинку вареного перепелиного яйца или маринованный грибок.
Ранее также сообщалось о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо с авокадо насытит без тяжести в желудке и охладит в жаркий день.
