Когда хочется сытного салата без майонеза, «Тбилиси» выручает идеально. Здесь много вкуса и без тяжелой заправки: мягкая говядина сочетается с красной фасолью, сладким перцем и хрустящим луком, кинза добавляет свежесть, а грецкие орехи — насыщенность.
Все это собирает простая заправка из оливкового масла, винного уксуса и чеснока — салат получается ярким, пряным и вполне праздничным.
Для приготовления вам понадобится: 250 г отварной говядины, 200 г красной фасоли, 1 красный лук, 1 сладкий болгарский перец, 50 г грецких орехов, небольшой пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, соль и черный перец по вкусу.
Говядину нарежьте тонкими полосками. С фасоли слейте жидкость, перец нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами. Орехи слегка подсушите и крупно порубите, кинзу измельчите.
Для заправки смешайте масло, винный уксус и пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Соедините все ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева приготовила «Тбилиси». Салат получился очень насыщенным: говядина и фасоль дают сытность, а уксусная заправка не дает вкусу стать тяжелым. Особенно понравилось сочетание кинзы и грецких орехов. Кстати, если лук слишком резкий, его можно на 5 минут замариновать в ложке винного уксуса.
Ранее мы делились интересным рецептом. Блендерим помидоры с чесноком — через 20 минут на столе маринара: вкусно с макарошками и в пиццу.
