Этот суп получается густым, мягким по вкусу и особенно приятным в прохладную погоду. Сливки и сыр делают обычный картофельный отвар более насыщенным, а блендер помогает добиться кремовой текстуры.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Вода или бульон — 800 мл
- Сливки 20% — 150 мл
- Твердый сыр — 80 г
- Масло — 20 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление. Обжарьте лук и морковь на масле. Добавьте нарезанный картофель и бульон, варите 20 минут. Измельчите блендером, влейте сливки, добавьте тертый сыр и прогрейте до его растворения, не доводя до бурного кипения.
Мой совет. Для более густого супа уменьшите количество бульона. Сыр лучше натирать мелко и добавлять в горячую, но не кипящую массу.
