Обычный овощной суп легко разнообразить сырными шариками, которые напоминают нежные клецки. Они делают бульон сытнее и придают блюду сливочный вкус.
Ингредиенты для супа:
- Куриный бульон — 2,5 л
- Картофель — 650 г
- Лук и морковь — по 1 шт. (около 100 г каждого)
- Сладкий перец — 150 г
- Сельдерей — 1 стебель
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Лавровый лист, зелень, соль и перец — по вкусу
Для шариков: сыр — 90 г, сливочное масло — 30 г, яйцо — 1 шт., мука — 30 г.
Натрите сыр, смешайте с мягким маслом, яйцом и мукой. Сформируйте небольшие шарики. Картофель варите в бульоне 10 минут, добавьте обжаренные овощи и лавровый лист. Опустите шарики и готовьте при слабом кипении 6–8 минут. В конце добавьте зелень.
Мой совет: не делайте шарики крупными — так они быстрее приготовятся. Не допускайте бурного кипения, иначе заготовки могут развалиться.
