Обычную белокочанную капусту превращаю в румяную закуску, которую хочется есть прямо со сковороды. Мягкие капустные листочки складываю небольшими треугольниками, окунаю в кляр с сыром и чесноком и обжариваю до золотистой корочки.
Внутри капуста остается сочной и нежной, а снаружи приятно похрустывает. Подаю вместо гарнира к мясу или со сметаной — и без всяких добавок вкусно!
Для приготовления понадобится:
6–8 крупных листьев белокочанной капусты, 2 яйца, 50 г твердого сыра, 3 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец и растительное масло для жарки.
Капустные листья осторожно снимают с кочана и опускают в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут. Вынимают, дают стечь воде и хорошо обсушивают. Толстые прожилки срезают, чтобы заготовки легко складывались.
Каждый лист разрезают на 2–3 части в зависимости от размера. Кусочки складывают небольшими треугольниками, чтобы получились плоские дольки, которые удобно жарить.
Для кляра яйца смешивают с мукой, мелко натертым сыром, измельченным чесноком и перцем. Каждую дольку обмакивают в смесь и выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Кладут сгибом вниз, чтобы они не раскрылись. Жарят на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.
Полезный совет: после варки капусту обязательно обсушите. С влажных листьев сырный кляр будет сползать, а золотистая корочка получится не такой красивой.
