Блинчики на кефире с дырочками — секрет в кипящем молоке! Эти блины — настоящее волшебство на завтрак! Они всегда получаются воздушными, нежными, со множеством ажурных дырочек и неповторимым молочным вкусом. Секрет в особом способе приготовления теста с добавлением кипящего молока, который делает блины особенно вкусными.
Ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — около двух стаканов
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление
- Подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте слегка подогретый кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока тесто не станет похожим на густую сметану.
- Заварите тесто. Доведите молоко до кипения. Тонкой струйкой влейте кипящее молоко в тесто, активно помешивая. Это сделает блины особенно нежными и пористыми. Добавьте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте тесто половником, равномерно распределяя по сковороде. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 1–2 минуты).
Подавайте блины горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
Ранее мы делились рецептом кукурузных панкейков на завтрак! Запоминающийся рецепт нежирных оладушек.
