Летом часто заменяю обычное тесто молодым кабачком. Получается легкая, сочная и очень нежная пицца, которую не нужно выпекать в духовке. Основа отлично держит форму, а сверху можно положить практически любую начинку. На приготовление уходит не больше 20 минут, поэтому такой рецепт особенно выручает, когда хочется чего-то горячего, а включать духовку совсем не хочется.
Для приготовления понадобится
Для основы: молодой кабачок — 250–300 г, яйца — 2 шт., сметана — 4 ст. л., майонез — 4 ст. л., мука — 8 ст. л., соль — по вкусу.
Для начинки: ветчина или колбаса — 150 г, помидор — 1 шт., твердый сыр — 180–200 г, кетчуп — 2 ст. л., итальянские травы — по вкусу.
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 5 минут, затем хорошо отожмите сок. Добавьте яйца, сметану, майонез и муку, перемешайте до однородной массы. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и выложите кабачковое тесто ровным слоем.
Сверху аккуратно распределите кетчуп, разложите ломтики ветчины и помидора, посыпьте итальянскими травами и щедрым слоем натертого сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне 15–20 минут, пока основа полностью не пропечется, а сыр не расплавится.
Личный опыт
Мне нравится добавлять в такую пиццу немного свежего базилика уже перед самой подачей. Кабачковая основа получается гораздо сочнее обычного теста, поэтому летом этот вариант дома готовлю даже чаще классической пиццы.
