Эти колобки получаются как маленькие пончики, только внутри много творога: румяная корочка, мягкая серединка и приятный сливочно-кокосовый аромат.
Немного сгущенки делает тесто нежнее и добавляет вкус без лишней сладости, а кокосовая стружка здесь чувствуется совсем деликатно. Пока заваривается чай, уже можно поставить на стол целую тарелку горячих шариков.
Для приготовления понадобится: творог — 200 г, яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л., сгущенное молоко — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., кокосовая стружка — 20–25 г, сода — 1/2 ч. л., соль — щепотка, мука — примерно 130–160 г, растительное масло — для жарки.
Если творог крупинчатый, сначала пробиваю его блендером. Добавляю яйцо, сметану, сгущенку, сахар, соль и кокосовую стружку. Перемешиваю, всыпаю соду и постепенно добавляю муку.
Тесто должно остаться мягким и слегка липким — забивать его мукой не нужно. Влажными руками скатываю небольшие колобки размером примерно с грецкий орех.
В небольшой кастрюле хорошо разогреваю масло и жарю шарики небольшими партиями на среднем огне. Они должны свободно плавать и равномерно подрумяниться со всех сторон. Готовые колобки перекладываю на бумажное полотенце.
