Если хочется заготовить на зиму что-то яркое и простое, этот рецепт всегда выручает. Сладкий перец, чеснок, сахар, соль, яблочный уксус и растительное масло — вот и весь набор. За полтора часа получаются банки с сочной ароматной закуской, которая хранится в шкафу и напоминает о лете в хмурый зимний день.
Ингредиенты
Перец сладкий красный — 3 кг, чеснок — 10 зубчиков, сахар-песок — 400 г, соль — 2 ст. л., уксус яблочный 3% — стакан, масло растительное рафинированное — 100 мл, перец черный молотый — 1 ч. л., перец душистый — 1 ч. л., лавровый лист — 2 шт.
Как готовлю
Сначала стерилизую банки над паром или в духовке, крышки кипячу. Перец чищу от семян и перегородок, режу удобными кусками, чеснок — вдоль на 3-4 части. Тем временем довожу до кипения 2 л воды, опускаю перец, жду следующего закипания и сразу снимаю с плиты — важно не переварить.
Раскладываю перец по банкам, а в горячую воду добавляю масло, уксус, сахар, соль, чеснок, лаврушку и оба перца, довожу маринад до кипения.
Заливаю банки, протыкаю содержимое шпажкой, чтобы не осталось пустот, плотно закрываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
