Когда собирается компания, удобнее всего поставить на стол несколько небольших закусок с разным вкусом. Здесь как раз три удачных сочетания: нежный печеный перец с моцареллой и песто, хрустящая брускетта с сыровяленой уткой и вялеными томатами, сладкая карамельная груша с пикантным дорблю.
Готовятся они без сложной возни, выглядят нарядно и отлично подходят к долгому вечеру за разговорами.
Рулеты из перца: 2 болгарских перца, 150 г мини-моцареллы, 2 ст. л. песто, бальзамический соус, соль и перец. Перцы запеките при 200 °C около 20 минут, горячими переложите в пакет и оставьте остывать. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть полосками. Каждый шарик моцареллы оберните перцем, закрепите шпажкой, сверху добавьте немного песто и бальзамика.
Брускетты. Для второй закуски возьмите 1 багет, 150 г творожного сыра, горсть руколы, 120–150 г сыровяленой утиной грудки и 80 г вяленых томатов. Багет нарежьте тонкими ломтиками, слегка смажьте маслом и подсушите до хруста. Сверху выложите творожный сыр, руколу, тонкий ломтик утки и кусочек вяленого томата.
Необычные бутерброды. Для третьей понадобится 1 небольшая чиабатта, 100 г творожного сыра, 100 г дорблю, 1 крупная груша, 15 г сливочного масла, 2 щепотки сахара, 1–2 ч. л. меда и 20 г кедровых орешков. Сыры пробейте блендером до кремовой массы. Грушу нарежьте небольшими кусочками и быстро обжарьте на сливочном масле с сахаром до легкой карамели. На подсушенную чиабатту отсадите сырный крем, добавьте грушу, немного меда и орешков.
