Бананы быстро портятся, поэтому используйте перезрелые, потемневшие бананы для приготовления десерта без сахара, который удовлетворит любую тягу к сладкому. Этот десерт лучше всего есть свежим прямо из блендера, но если нужно хранить большую порцию, не забудьте достать его из морозильника как минимум за десять минут до подачи.
Что понадобится
Бананы перезрелые — 2–3 шт. (или больше), жидкость (вода, йогурт, молоко или растительный заменитель) — половина веса бананов.
По желанию
Измельченные орехи, кокосовая стружка, тертый шоколад.
Как я готовлю
Бананы очищаю от кожуры и нарезаю ломтиками толщиной около 2 см — так их будет легче измельчить в блендере. Раскладываю на подносе и замораживаю минимум на пять часов. После заморозки храню в герметичном контейнере в морозильной камере.
Для приготовления взвешиваю количество банана, затем добавляю половину его веса в жидкости — воду, йогурт, молоко или растительный заменитель. Перекладываю в блендер и измельчаю до однородной массы, но не слишком долго, иначе фрукт слишком сильно растает. При необходимости перемешиваю, чтобы получить однородную консистенцию. Подаю сразу или даю размягчиться, как мягкое мороженое, или замораживаю на час для более плотной текстуры, добавив топинги по выбору.
Лучше всего использовать кокосовое молоко — оно дает легкий тропический акцент. Из одной порции получается около двух полноценных шариков. Подаю сразу после взбивания — тогда текстура идеальная. Если заморозить на час, получится плотное мороженое, которое можно есть ложкой.
