Аппетитный салат с жареными баклажанами! Простой рецепт вкуснейшего блюда

Аппетитный салат с жареными баклажанами — просто и вкусно! Этот салат сочетает нежную текстуру баклажанов, свежесть помидоров и пикантность специй. Идеально подойдет как холодная закуска или легкий ужин.

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт. (средние)
• Растительное масло — для жарки
• Помидоры — 2 шт.
• Пучок кинзы
• Грецкие орехи — горсть
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Сметана — 3–4 ст. л.

Приготовление

1. Подготовка баклажанов: нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 30 минут. Это удалит горечь. Затем промокните салфеткой и обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2. Сборка салата: помидоры нарежьте кубиками, кинзу мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Грецкие орехи слегка измельчите. В миске смешайте все ингредиенты, добавьте хмели-сунели и заправьте сметаной.

Ранее мы делились секретом хрустящих баклажанов! Весенняя версия салата с авокадо и зеленью.