На Новый год хочется удивить гостей, но стоять у плиты полдня — не мой вариант. В прошлом году я попробовала сделать намазку из свеклы, сельди, укропа и майонеза — и она исчезла со стола быстрее, чем красная икра. Теперь это мой новогодний хит: готовится за 15 минут, выглядит нарядно, а вкус — нежнее любого паштета.
Для приготовления возьмите 200 г филе слабосоленой сельди, 1 крупную отварную свеклу, пучок укропа, 2 ст. л. майонеза. Свеклу натрите на мелкой терке, сельдь мелко нарежьте, укроп порубите. Смешайте все, добавьте майонез, поперчите. Если хочется ярче — добавьте зубчик чеснока. Готово! Подавайте на тостах, в тарталетках или просто на ломтиках ржаного хлеба, украсив веточкой укропа и зернами граната.
Секрет в том, что свекла дает сладость и сочность, сельдь — соленость и аромат, а укроп освежает. Майонез связывает все в нежную массу. В первый раз я переживала, что будет слишком просто, но гости просили рецепт еще до боя курантов. Теперь делаю двойную порцию — и всегда мало. Попробуйте — и забудьте про магазинные паштеты!
