У этой запеканки есть удобное правило: три пачки творога, три яйца и по три ложки основных ингредиентов. Все смешивается в одной чаше, а после выпечки получается нежная, чуть влажная серединка и тонкая румяная корочка.
Ягоды добавляют приятную кислинку, а лимонная цедра — тонкий аромат, поэтому запеканка хороша и на завтрак, и к чаю.
Для приготовления понадобится:
3 пачки творога по 200 г (всего 600 г), 3 яйца, 3 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. сметаны, 1/3 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного сахара, лимонная цедра и любые ягоды по вкусу.
Творог выкладывают в глубокую миску, добавляют яйца, сметану, сахар, манку, соль и ванильный сахар. По желанию натирают немного лимонной цедры. Все пробивают погружным блендером до гладкой, однородной массы.
Оставляют на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть, а творожная смесь стала немного гуще.
Подготовленную массу перекладывают в форму для запекания, разравнивают поверхность и распределяют сверху ягоды. Отправляют в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30–35 минут. Верх должен слегка подрумяниться, а серединка — схватиться. Перед нарезкой запеканке дают немного остыть, чтобы кусочки лучше держали форму.
