У «Гусиных лапок» хрустящая сахарная корочка и мягкая творожная серединка, а продукты для них найдутся почти на любой кухне. Вместо покупного печенья с растительным маслом можно испечь свое — на сливочном, с нежным творожным вкусом.
Кружочки теста дважды складывают пополам, и получаются румяные слоистые треугольники к чаю.
Для приготовления понадобится:
250 г творога, 100 г сливочного масла, 200–250 г муки, 1 яйцо, 100 г сахара для обсыпки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара по желанию, щепотка соли.
Творог разминают вилкой и растирают с мягким сливочным маслом. Добавляют яйцо, соль и, по желанию, ванильный сахар. Муку смешивают с разрыхлителем, постепенно всыпают в творожную массу и замешивают мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. Убирают его в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатывают толщиной 4–5 мм и стаканом вырезают кружочки. Каждый обмакивают одной стороной в сахар, складывают пополам сахаром внутрь, затем еще раз пополам. Верхнюю сторону тоже слегка обмакивают в сахар.
Заготовки раскладывают на противне с пергаментом сахарной стороной вверх. Выпекают при 180 °C около 20–25 минут, пока края не станут румяными. Немного остужают и перекладывают на тарелку.
Интересный факт: это печенье известно и под названием «Поцелуйчики». Названия разные, а прием один: тонкий кружок складывают дважды, и он превращается в маленький слоистый треугольник.
