Зеленая аджика без варки — это тот самый случай, когда простота встречается с ярким вкусом. Этот соус — взрывной микс свежести зеленого перца, огненной остроты и чесночной пряности.
В отличие от традиционных вариантов с зеленью, здесь акцент сделан на перцах — сладком и остром, которые создают идеальный баланс. Уксусная кислота не только усиливает пикантность, но и помогает соусу храниться дольше. Подавайте эту аджику к мясу, рыбе или просто намажьте на хлеб — и она моментально оживит любое блюдо.
500 г зеленого сладкого перца и 1 острый зеленый перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. 50 г чеснока измельчите. Пропустите перцы и чеснок через мясорубку или взбейте в блендере до однородности, но не в пюре — текстура должна остаться немного грубоватой. Добавьте 1 ч. л. уксусной кислоты (70%), 2 ст. л. воды, 3 ст. л. сахара и 0,5 ст. л. соли. Тщательно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или остроты.
Переложите аджику в стерилизованные банки, плотно закройте и храните в холодильнике. Перед подачей дайте соусу настояться хотя бы пару часов — так вкус станет насыщеннее.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
