Этот салат я придумала специально для года Козы: слои сочные, промазанные нежным кремом, а сверху — «сено» из хрустящего картофеля и милая козочка из овощей. Гости сначала ахают от вида, а потом просят добавки. Название оправдывает себя на все сто: коза стоит на «сене», как на сеновале, и охраняет салат.
Для приготовления понадобится отварное куриное филе (300 г), жареные шампиньоны (200 г), одна луковица, три картофелины (две для салата и одна для «сена»), отварная морковь, три варёных яйца, твёрдый сыр (100 г), майонез, соль и перец. Для украшения возьмите помидор черри, оливки, зелень, горошины перца и тонкие полоски сыра или моркови для рожек.
Курицу нарежьте кубиками, грибы обжарьте с луком, картофель и морковь отварите и натрите на крупной тёрке, яйца и сыр тоже натрите. Собирайте салат слоями, промазывая каждый майонезом: сначала курица, затем грибы с луком, картофель, морковь, яйца и сыр. Для «сена» картофель натрите тонкой соломкой, промойте, обсушите и обжарьте во фритюре до золотистого цвета, после чего выложите горкой на салат. Козочку сделайте из половинки черри (туловище), оливки (голова), зелени (ушки и хвостик), горошин перца (глазки) и тонких полосок сыра (рожки), установите фигурку на «сено». Украсьте вокруг зеленью и зёрнами граната, уберите в холодильник на 1–2 часа.
Совет: «сено» добавляйте прямо перед подачей, чтобы оно осталось хрустящим, а козочку можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
