Есть блюда, которые никогда не теряют популярности, и мясо по-французски — одно из них. Это горячее не требует сложных кулинарных навыков, готовится в одной форме и прекрасно подходит для большой компании. Делимся подробным рецептом, с которым мясо получится нежным, картофель хорошо пропечется, а сырная шапочка будет аппетитно румяной.
Ингредиенты на 6 порций
Вам понадобится: 800 г свинины (шейка или карбонад), 1 кг картофеля, 2 луковицы, 200 г сыра, 150 г майонеза, 2 си. л. растительного масла, соль, черный перец.
Способ приготовления
Свинину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1–1,5 см. Отбейте, посолите, поперчите. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками 3–4 мм. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сыр натрите на крупной терке. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите картофель ровным слоем, слегка посолите и распределите сверху лук. Следующим слоем разместите отбивные из свинины. Смажьте мясо майонезом и равномерно посыпьте тертым сыром.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, чтобы сыр расплавился и приобрел красивую золотистую корочку. После духовки оставьте мясо по-французски на 10 минут. Так соки равномернее распределятся, а порции будет удобнее раскладывать.
