Пучок зеленого лука, кефир и пара вареных яиц — и на столе целая тарелка румяных ленивых пирожков всего за 20 минут. Летом лук можно сорвать прямо с грядки, а зимой купить в магазине, поэтому рецепт выручает круглый год. Тесто получается пышным и мягким, с сочной яично-луковой начинкой и расплавленным сыром — настоящее объедение!
Для приготовления вам понадобится:
400 мл кефира, 1 сырое яйцо, 350 г муки (при необходимости еще немного), 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 вареных яйца, 1 пучок зеленого лука, 80 г твердого сыра, 2–3 ст. л. растительного масла.
Кефир соединяем с сырым яйцом, солью и сахаром. Всыпаем муку с содой и перемешиваем до консистенции густой сметаны. Вареные яйца нарезаем кубиками, зеленый лук мелко рубим, сыр натираем.
Добавляем все в тесто и аккуратно перемешиваем. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем массу столовой ложкой, формируя небольшие пирожки.
Жарим на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подаем горячими со сметаной.
Интересный факт
Сода вступает в реакцию с молочной кислотой, содержащейся в кефире, и выделяет углекислый газ. Именно его пузырьки помогают тесту становиться пышным без дрожжей и долгой расстойки.
