Шампиньоны с сырно-сливочной начинкой и креветками — это сочетание, которое работает безотказно. Быстрая термическая обработка в духовке на максимальном огне сохраняет упругую текстуру грибов, а креветки, добавленные в самом конце, не только облагораживают блюдо, но и украшают его. Подавать можно и горячими, и теплыми — вкусно в любом случае.
Ингредиенты
Креветки очищенные — 12 шт., шампиньоны свежие — 12 шт., лук белый — 100 г, сливки 33% — 150 мл, сыр твердый — 70 г, масло оливковое — 4 ст. л., сок лайма — 1 шт., тимьян сушеный — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала протираю шляпки шампиньонов влажной салфеткой, отделяю ножки, чищу их и мелко нарезаю, а шляпки сбрызгиваю соком лайма. Тем временем мелко рублю лук и чеснок, обжариваю вместе с измельченными ножками на половине оливкового масла до мягкости, затем даю остыть. Соединяю обжаренную массу с тертым сыром и сливками, солю, перчу, добавляю тимьян, перемешиваю и раскладываю по шляпкам. Разогреваю духовку до 220 °C, укладываю фаршированные шляпки на противень с пергаментом и отправляю на 10 минут, чтобы начинка подрумянилась. Пока запекаются грибы, обжариваю креветки на оставшемся масле со всех сторон 4–5 минут. Достаю шампиньоны из духовки, распределяю по ним креветки и подаю, украсив зеленью.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
