Творог и инжир превращаем в нежный домашний десерт: запеканка «Южанка» получается мягкой, воздушной, с румяной верхушкой и сочными дольками инжира. По текстуре она напоминает нежное суфле, а готовится без сложных манипуляций. Достаточно смешать основу, выложить сверху фрукты и отправить форму в духовку. К чаю получается и красиво, и очень по-домашнему.
Возьмем 500 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. манки, 3–4 свежих инжира, щепотку ванилина и немного сливочного масла для формы.
Творог разотрем с яйцами, сахаром, сметаной, манкой и ванилином до однородной кремовой массы. Оставим ее на 10 минут, чтобы манка немного набухла. Форму смажем сливочным маслом и выложим творожную основу. Инжир нарежем аккуратными дольками и красиво разложим сверху, слегка погружая их в массу. Отправим в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут. Запеканка должна покрыться легкой золотистой корочкой.
Из личного опыта: не спешим резать «Южанку» сразу после духовки. Дадим ей постоять 10–15 минут — творожная масса немного уплотнится, но останется нежной, а дольки инжира будут красиво держать форму.
